شاي إيراني، من بساتين سهره الخاصة

ع
تسجيل الدخول / إنشاء حساب
SEHREH · JOURNALاقرأ · شاهد · استمع

جورنال سهره

حكايات من البستان إلى الفنجان

ما يُقرأ ويُشاهد ويُسمع عن الشاي وجيلان والفن والثقافة الإيرانية — لمن يحتسي فنجانه بفضول.

قصة الغلافكيف نفهم أعمال بيكاسو؟ طريقة للنظر إلى الفن الحديثفيديوالثقافة والفنونمشاهدة الفيديو

اقرأ

أحدث المقالات

ملاحظات وأدلة من هيئة تحرير سهره؛ من ورقة الشاي إلى طقس التحضير.

كل المقالات (14)
مقالمعرفة الشاي1 دقائق قراءة

7 علامات على الشاي الإيراني الأصيل: كيف تكتشف الشاي المُعطَّر صناعيًا؟

يستخدم كثير من أنواع الشاي في السوق نكهات أو ألوانًا صناعية لإخفاء جودته المنخفضة. سبع علامات بسيطة للتعرف على الشاي الإيراني الأصيل، قبل الشراء وحتى في الفنجان.قراءة المقال
  1. معرفة الشاي1 دقائق قراءة

    ما هو شاي الربيع (بهاره)؟ الفرق بين محاصيل الربيع والصيف والخريف

  2. التحضير1 دقائق قراءة

    الشاي في السفر: لماذا الشاي الهرمي خيار جيد؟

  3. التحضير1 دقائق قراءة

    الماء المناسب لتحضير الشاي الإيراني: لماذا تهم جودة الماء؟

  4. معرفة الشاي1 دقائق قراءة

    الشاي المقطوف يدويًا مقابل الشاي المحصود آليًا: أين يكمن الفرق الحقيقي؟

مقالجيلان1 دقائق قراءة

مصنع شاي سهره في لنگرود: من البستان إلى العبوة

نظرة داخل مصنع شاي سهره في لنگرود، جيلان — المسار الذي تقطعه ورقة الشاي من البستان إلى الفنجان، والإدارة التي تقود هذا المسار.قراءة المقال مقالالمكسرات1 دقائق قراءة

المكسرات الإيرانية الأصيلة: دليل شامل لمكسرات وخشكبار سهره

من الفستق واللوز إلى البذور والفواكه المجففة؛ دليل قصير للتعرف على المكسرات الإيرانية الأصيلة، واختيار الأفضل من مكسرات وخشكبار سهره.قراءة المقال مقالالتحضير1 دقائق قراءة

كيف تحافظ على الشاي بشكل صحيح في المنزل؟

يبدو الشاي الجاف منتجًا متينًا، لكنه في الواقع أكثر حساسية مما يبدو. الضوء والرطوبة والروائح هي أعداؤه الثلاثة الرئيسية. بضع عادات بسيطة تحافظ على نضارة شايك حتى آخر فنجان.قراءة المقال

شاهد

غرفة المشاهدة

فيديوهات لرؤية الفن والأدب والثقافة من زاوية جديدة.

كل الفيديوهات (4)
الثقافة والفنون

ما الثروة الحقيقية للمجتمع؟ الثقة الاجتماعية

فيديو من بي‌پلاس عن الثقة الاجتماعية؛ رأس المال غير المرئي الذي يشكّل التعاون والأمان وجودة الحياة المشتركة.مشاهدة الفيديو

استمع

بودكاست سهره يتشكّل الآن

ثلاثة مسارات صوتية ستضيف قريباً حكايات البساتين والناس وثقافة الشاي إلى الجورنال.

  • حكايات البستان

    من البستان إلى الفنجان

    الناس والفصول والاختيارات التي تمنح كل شاي شخصيته.

  • حوارات

    أصوات جيلان

    حوارات عن الحياة والثقافة والذاكرة الجماعية في شمال إيران.

  • الثقافة والفنون

    استراحة مع الشاي

    حوارات قصيرة عن الفن والكتب وأفكار لرؤية العالم بإيقاع أهدأ.

من قرّاء سهره

قصص وذكريات منكم

قصص تشكّلت من التجارب الحقيقية لقرّاء سهره.

اكتبوا في جورنال سهرهأرسلوا لنا قصتكم أو ذكرياتكم عن الشاي وجيلان — تُنشر بعد موافقة فريق سهره.إرسال قصة